マコモタケ

ＮＰＯ法人メダカのがっこう事務局の庭に、生活排水を利用した水路と田んぼがあります。
その水路で育ったマコモタケをいただきました。


このマコモタケについて資料の中から
「マコモとは」　稲やヨシと同じイネ科で多年草で成長すると２～３ｍになります
水質浄化の働きがあり、神社で使うしめ縄や茅の輪などの道具た祭事にも多く利用
されています。マコモの葉や粉は漆のつや出しにも利用されています。
マコモは地球上で最も古い植物のひとつで１億年も前から同じ姿で存在していたと言われており
日本では稲作が伝来するまでは穀物として食べられていました。さらに、お釈迦様が病人の治療
のためにマコモの葉で編んだムシロを使った、という話が残っていたり、
一部のネイティブアメリカンはいまでも「ワイルドライス（マコモの実）」を「いのちをつなぐ
最も大切な食べもの」としているそうです。




マコモについている黒穂菌（数百度の熱に耐えられる生命力を持つ）の影響で若い茎が肥えた
部分がマコモタケです。
黒穂菌の黒い色素によりできる黒い斑点は古くから眉墨、お歯黒などの染料として使っていました。

この水路で取れたマコモタケが写真上で、下はお店で売っているマコモタケ。
生活排水(科学洗剤は使いません）は富栄養水なのでよく育ちます。

油でサッと炒め塩（科学塩ではない）をサッとふっていただきました。
さくさくとした歯ごたえと、ほのかでやさしい甘さ
また、タケノコとアスパラのあいだのような食感でした。最後に　「んっ、　んめな。」　「んだな。」が
わが夫婦の会話です。