しょう油

しょう油造り順調です

この２樽で３０本（一升瓶）出来ます








だいぶいい感じ



簡易保管倉庫の役目 （スタイロしっくいしょう油蔵）


自家製しょう油造り　　３つの条件　それは・・・・・・。

ひとつ、太陽の光を浴びせる（温度を高くする、すなわち発酵を促す）
ふたつ、風通しを良くする（風を当てる、すなわち風味をつける）
みっつ、雨を入れない（これが大事）

この条件をクリアーする蔵、大変悩みました。









１２月９日に搾ります

一円でも安い穀物を海外から奪ってる現実から
食料自給率の低さについて　少し思うこと。

食料自給率を上げるということは、日本人の食生活を変えること
すなわち、洋食をやめ和食中心に戻すこと。（米食え）
ちいさな単位での自活（自給）を目指すこと。（米、小麦、大豆を作れ）
どんなことがあっても、食べ物に困らない小さな自活村をたくさん作ること
そういう共通の思いがあってはじめて、自給率は上がる。（上がると思う）

日本の豊な食文化を大切に。